皆さんこんにちは！浩史の妻です！
今回は、よく質問いただく「売れ残りのミニトマトはどうしてるの？」
という質問にお答えしたいと思います。

売れ残ったミニトマトは、少量であれば我が家のサラダで
使ったり、配達先で会う農家さんに差し上げたりするのですが、
大量に売れ残ってしまった時には、自宅に持ち帰り、
ミネストローネにします。
今回は、我が家のミネストローネのレシピを紹介します。

①ミニトマトは軽く洗い、ヘタをすべて取ります。
②大きめの鍋にミニトマトを入れて、無水、弱火で蓋をして加熱します。
③水分が出てきて、ミニトマトが煮崩れてきたら火からおろして
ミキサーにかけます。
④目の細かいザルに通して、口にさわる皮や種を取り除きます。
⑤鍋にオリーブオイルとニンニクを熱し、香りが立ってきたら、
玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、ウィンナーを炒めて、
④のミニトマトジュースを入れます。
⑥具材が柔らかくなったら、コンソメと塩コショウで味付けして出来上がり！（今回は仕上げの時にグリーン色の枝豆を追加しました）

そのまま食べても美味しいミニトマトですが、お料理に使っても甘みと旨味が増してオススメです。
このように我が家では、大切に育てたミニトマトを出来るだけ廃棄しないフードロスに取り組んでいます。

ぜひ、我が家のミニトマトで作ってみてくださいね♡